CASCINA EBREO SEGRETO

Denominazione: BARBERA

Anno: 2018

Varietà: Barbera

Vigneti: Vigneto a Novello sottozona Ravera

Vinificazione: Vendemmia effettuata a mano agli inizi di ottobre, seguita da doppia cernita: la prima in vigna la seconda su tappeto vibrante in cantina. Utilizzo dei lieviti indigenti e fermentazione in vasche di acciaio con 30 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 12 mesi di Botte grande di rovere austriaco e 12 mesi di tonneaux di rovere francese di più passaggi, con un ulteriore 24 mesi di maturazione in bottiglia

Caratteristiche: Un vino unico, severo, affascinante, amabile, selettivo. Profondo, complesso, enigmatico, indescrivibile, emozionale.

BIOLOGICO

Formato: bottiglia 0,75 L

Gradazione: 15% vol.