GRADIS’CIUTTA RIBOLLA GIALLA

Denominazione: Collio D.O.C.

Anno: 2025

Varietà: Ribolla gialla

Vigneti: Le viti sono allevate a guyot e, dopo una criomacerazione di 24 ore, le uve vengono pressate delicatamente e fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina successivamente sulle fecce fini fino all’imbottigliamento

Vinificazione: Le vigne sono allevate a Guyot e condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino prosegue quindi il suo affinamento sulle fecce fini (“sur lie”) fino al momento dell’imbottigliamento, una pratica che ne valorizza struttura, complessità ed equilibrio.

Caratteristiche: Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino tenue. Il profilo olfattivo è fresco e immediato, con intensi sentori di agrumi e mela verde, accompagnati da delicate note di foglia di tè e glicine. Al palato conquista per l’ingresso fragrante e la progressione lineare e succosa, sostenuta da una vivace acidità. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da eleganti richiami agrumati e minerali, con una decisa nota di limone che riflette il carattere dei vigneti collinari del Collio.

BIOLOGICO