FONDO SAN GIUSEPPE COLLANIMA

Denominazione: Ravenna I.G.T. Rosso

Anno: 2024

Varietà: Albana nera e centesimino

Vigneti: Le uve provengono da un piccolo vigneto di vent’anni di età esposto a nord, completamente circondato dal bosco, la cui superficie complessiva è di 0,3 ettari

Vinificazione: Le due varietà vengono raccolte manualmente e vinificate assieme a fine settembre. La fermentazione è condotta in acciaio con
macerazione sulle bucce di circa tre settimane, senza l’aggiunta di lieviti. La maturazione del vino è svolta in vasca d’acciaio.

Caratteristiche: Ha colore rosso rubino intenso e lo spettro olfattivo si apre subito con note fruttate di frutti rossi maturi come ribes e lampone.
Unitamente a queste si percepiscono in modo nitido anche le componenti speziate come quelle di liquirizia e cuoio. La struttura è opulenta ma mostra buona beva ed equilibrio. I tannini sono vivi e percettibili e danno longevità al vino.

BIOLOGICO