MOSNEL BRUT FRANCIACORTA D.O.C.G.

Denominazione: FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT 45° CUVE’E

Anno: n.d.

Varietà: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero ed Erbamat

Vigneti: Vigneti con esposizione Est – Sud/Est

Vinificazione: In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Caratteristiche: Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature alla freschezza
del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche e mandorle. Il sorso ha gioiose proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso.

Formato: bottiglia 0,75 L

Gradazione: 12,5% vol.