MANARESI COLLI BOLOGNESI MERLOT

Denominazione: Merlot colli bolognesi doc

Anno: 2025

Varietà: Merlot 100%.

Vigneti: Sulle colline bolognesi.

Vinificazione: Vendemmia seconda decade di settembre, un po’ oltre il tradizionale periodo di raccolta in zona, per aspettare una totale maturità fenolica. Raccolta manuale, in cassetta, con selezione delle uve. Fermentazione con lieviti naturalmente presenti sulle uve e in cantina. Estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante ripetuti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si affina per la maggior parte in acciaio e in bottiglia. Non chiarificato e assai blandamente filtrato.

Caratteristiche: colore Rosso rubino scuro con lievi riflessi violacei. Note nitide e fruttate di piccoli frutti rossi (come ribes e lampone), accompagnate da sfumature di vinosità giovanili e una caratteristica speziatura. Equilibrato, scattante e di buon nerbo, con un interessante gioco di contrapposizione tra la rotondità del frutto, una piacevole vena tannica e la freschezza dell’acidità che slancia il profilo del vino.

BIOLOGICO