CANTINA DELLA VOLTA MATTAGLIO ROSE’

Denominazione: Metodo Classico Brut

Anno: 2017

Varietà: Chardonnay 37% e Pinot Nero 63%

Vigneti: vigneto collinare di Riccò900

Vinificazione: Le uve del Mattaglio vengono vendemmiate durante la prima settimana di settembre attraverso la raccolta a mano. Dopo la pressatura soffice delle uve avviene la fermentazione del mosto fiore in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva vi è la rifermentazione in bottiglia, con successiva aggiunta di lieviti dopo 6 mesi. Al termine di questo processo il vino subisce un affinamento minimo di 24 mesi per esaltarne la complessità.

Caratteristiche: Vino di colore rosa salmone. Al naso si presenta floreale e fruttato con note di lampone e ciliegia; al palato invece risulta morbido e fragrante.